Bevor Shiso Burger sein Street-Food-Projekt ins Leben rief, machte sich das Unternehmen in der Gastronomie mit einer Fusion-Idee einen Namen: Ein vertrautes Produkt wie den Hamburger wurde mit den Aromen der asiatischen, vor allem japanischen Küche kombiniert.
Dieses Konzept entsteht in Berlin, breitet sich nach Paris aus und landet schließlich auf La Réunion – einer fantastischen tropischen Insel der französischen Überseegebiete, zwischen Madagaskar und Mauritius.
Auf La Réunion hört die Fusion-Küche von Shiso Burger auf, nur ein erfolgreiches Experiment zu sein, und wird zu einem Format: frische Zutaten, ausgearbeitete Rezepte zur Differenzierung, Aufmerksamkeit für Qualität und Konsequenz gegenüber den Grundprinzipien des Projekts. Die Idee ist nicht, einmal zu überraschen, sondern jedes Mal in Erinnerung zu bleiben.
So festigt sich Shiso Burger im tropischen Klima von La Réunion; an den Standorten in Saint-Denis und Sainte-Marie lernen die Gäste Aromen und Geschmacksnoten wiederzuerkennen und gewinnen eine Vorliebe für einen bestimmten Stil.
Und während der Service – auch über Plattformen wie Uber Eats – dynamischer wird, entwickelt sich die Unternehmensstruktur zu Botan Food weiter, und neue Ideen nehmen Gestalt an.
Die Idee: nicht ein weiteres Lokal eröffnen, sondern eine andere Chance nutzen
So entsteht das Street-Food-Projekt „Rice Republic Réunion“.
Eine intelligente Antwort auf eine konkrete Frage: Wie kann man die köstlichen Shiso-Burger dort anbieten, wo Menschen sich beruflich bewegen oder als Touristen unterwegs sind? Wie lässt sich das Angebot an das neue Format anpassen?
Events, Plätze, Stoßzeiten, Unternehmensumfelder, strategische Stopps: Wie so oft geht es darum, auch dann ein Bezugspunkt zu werden, wenn der Kunde nicht in der Nähe eines Standorts ist.
Das Menü ändert in diesem Format seine Form, aber nicht seinen Anspruch: nicht nur Hamburger, sondern auch Donburi, Curry Bowls, Salate mit Tofu, Katsu und Lachs – Angebote, die für einen schnellen und gut reproduzierbaren Service gedacht sind. Gerichte, die den Straßenbetrieb problemlos mitmachen, ohne auf Geschmack und den Fusion-Charakter der Anfänge zu verzichten.
Zum Kochen und Anbieten: ein burger truck, maßgeschneidert geplant.
Die Wahl des Food-Truck-Herstellers: schon beim ersten Treffen auf einer Wellenlänge
Ein Food Truck ist nicht einfach nur eine „Küche auf Rädern“. Er ist ein Arbeitsumfeld, das in ein motorisiertes Fahrzeug eingebaut wird, mit vielen einzuhaltenden Vorgaben, in dem jeder Zentimeter die Servicegeschwindigkeit, die Sicherheit des Personals und die Qualität des servierten Produkts bestimmt. Es ist ein komplexes System, das stabil und funktional gemacht werden muss.
Deshalb traf Shiso Burger bei der Auswahl des Baupartners eine klare Entscheidung: Man suchte einen Ansprechpartner, der eine Idee hören und sie in ein Fahrzeug übersetzen kann, das wirklich funktioniert, jeden Tag, auf allen Straßen und bei jedem Klima.
Das Treffen in Turin zwischen Shiso Burger und VS Veicoli Speciali war von Anfang an eine Zusammenarbeit unter Gleichgesinnten: offene, innovative Menschen, die zuhören und gemeinsam praktische, optimale Lösungen finden.
Aus diesem Einvernehmen, und aus der Begeisterung, die die ersten Vorschläge ausgelöst haben – entstand der burger truck von Shiso Burger.
Burger truck auf Basis Piaggio Porter Craft X
Piaggio-Porter-Food-Trucks sind dafür bekannt, im urbanen Umfeld sehr effektiv zu sein: wendig, effizient, außen kompakt und innen geräumig, ideal dort, wo Manövrierbarkeit und Zugänglichkeit genauso wichtig sind wie die operative Leistung.
Doch genau diese Eigenschaften machen ihn ebenso wirksam in offenen, weniger verkehrsreichen und volatileren Umgebungen, in denen sich die Ströme schnell verändern und ruhige Phasen mit hektischen Momenten wechseln.
Der burger truck von Shiso Burger wurde als mobiles Labor konzipiert, das hohe Produktionsmengen bewältigen kann :
- Lebensmittelaufbewahrung mit Kühlschrank und Gefriertruhe ;
- Kassenbereich ;
- Arbeitsflächen aus Edelstahl ;
- elektrische Anlagen mit Schuko-Steckdosen ;
- LED-Beleuchtung ;
- Wasserautarkie.
Und dann der Teil, der in der Street-Küche den Unterschied macht: eine Gas-Kochstation mit Ablufthaube, eine Fritteuse mit zwei Becken und eine Saladette.
Alles so konfiguriert, dass man bequem und ohne Stocken arbeiten kann
Der Unterschied misst sich schließlich an der Summe vieler Details, Handgriffe und Situationen :
- den Food Truck in wenigen Sekunden öffnen und sich sofort bereit zum Servieren fühlen (nicht irgendwie improvisiert) ;
- das Tempo halten, auch wenn die Schlange länger wird ;
- zu jeder Tages- und Nachtzeit gut sehen ;
- das Fahrzeug aufräumen und schließen, ohne sich durch schlecht konzipierte Räume zu kämpfen ;
- alle Oberflächen mühelos reinigen.
Der Shiso Burger Truck ist zudem äußerst effizient beim Energie und Kraftstoffverbrauch, ein nicht zu unterschätzender Mehrwert.
Ein Street-Food-Projekt, das die Bekanntheit der Marke steigert
Das Format „Rice Republic Réunion“ ist komplementär, aber unabhängig von den Restaurants. Der burger truck, den es nutzt, entzieht den festen Lokalen weder Energie noch Ressourcen, im Gegenteil: Er vervielfacht sie, indem er Neuheit, Ideen und Begeisterung einbringt.
Es ist ein dynamischer Kanal, der für das Gastronomieunternehmen „Shiso Burger“ drei sehr wertvolle Dinge leistet :
- Er bringt die Marke dorthin, wo sie vorher nicht präsent war, ohne auf ein neues, teures Lokal setzen zu müssen ;
- er schafft neue Gelegenheiten in sonst unerreichbaren Kontexten – durch physische Präsenz und direkten Kontakt ;
- er ermöglicht Experimente: unterschiedliche Locations, unterschiedliche Zeiten, unterschiedliche Kundschaft und ein differenziertes Menü – mit der Möglichkeit, sofort Feedback zu bekommen.
Und dann gibt es einen oft unterschätzten Aspekt: Ein schöner Food Truck, gut gebaut und mit einer starken Identität, wird zu einem Blickfang. Er ist ein Schaufenster in Bewegung. Eine Einladung, näherzukommen, kennenzulernen und zu probieren.
So lief es auf La Réunion mit dem burger truck: Er wurde zu einer Quelle neuer Initiativen und Kooperationen, sogar mehr, als die Jungs von Shiso Burger erwartet hatten.
Und du, worauf wartest du, deinen burger truck zu kaufen?
Shiso Burger hat perfekt verstanden, wie man diesen Marketinghebel nutzt, um Gewinne und Chancen zu steigern.
Wenn du Gastronom, Unternehmer oder eine Marke bist, die Hamburger und hochwertige Küche über die Wände eines Lokals hinausbringen will, ist die Lehre von Shiso Burger klar: Ein burger truck funktioniert, wenn er auf einem stimmigen Konzept basiert, und von einem Hersteller gebaut wird, der nichts dem Zufall überlässt.
Der Shiso Burger Truck ist per Schiff tausende Kilometer gereist, um die tropische Insel La Réunion zu erreichen und sofort selbst zu einer Attraktion zu werden. Es gibt Menschen, die daran glauben und ihre Visionen in die Realität umsetzen können.
Wenn auch du deine Marke auf Reisen schicken willst, ist VS Veicoli Speciali der Partner, der dich auf diesem Abenteuer begleiten kann.
Fangen wir hier an: Wie stellst du dir deinen burger truck vor?